Slováci prijímajú veľkú časť soli nenápadne z bežných potravín, ktoré nemusia pôsobiť výrazne slano. Odborníci tento jav označujú ako sodíkovú slepotu, keď človek nevie, koľko sodíka v skutočnosti denne skonzumuje.
Skrytá soľ sa nachádza najmä v pečive, syroch, hotových jedlách, omáčkach, dresingoch, raňajkových cereáliách a fitness tyčinkách. Mgr. Pavla Horáková, vedúca online poradne MojaLekáreň.sk, upozorňuje, že soľ sa v priemyselne spracovaných potravinách používa ako zvýrazňovač chuti aj konzervant a v kombinácii s cukrom a tukom ju ľudia často nevnímajú.
Skrytá soľ a príznaky nadbytku sodíka
Nadmerný príjem soli sa podľa odborníkov nespája iba so zvýšeným krvným tlakom. Pri vylučovaní sodíka telo stráca aj vápnik, čo môže dlhodobo prispievať k rednutiu kostného tkaniva, a nadbytok soli môže znižovať množstvo prospešných baktérií rodu Lactobacillus v črevnom mikrobióme.
- Medzi prehliadané príznaky patria ranné opuchy viečok, tesné prstene alebo topánky, bolesti hlavy, zvýšený smäd a časté nočné močenie.
- Podľa odborníkov až 75 percent prijatého sodíka pochádza z priemyselne spracovaných potravín.
- Soľ môže stimulovať centrá odmeny v mozgu a zároveň zosilňovať chuť na sladké.
Chuť na slané sa dá postupne znížiť
Pri dlhodobom nadbytku soli sa chuťové receptory prispôsobujú a jedlo bez dosolenia môže pôsobiť málo výrazne. Odborníci však uvádzajú, že po postupnom obmedzení soli sa už po niekoľkých týždňoch môže obnoviť citlivejšie vnímanie prirodzenej chuti potravín.
Dôležitá je aj rovnováha medzi sodíkom a draslíkom. Pomôcť môže sledovanie obsahu soli na etiketách, obmedzenie vysoko spracovaných potravín a vyšší podiel čerstvých surovín spolu s dostatočným príjmom draslíka, horčíka a ďalších elektrolytov.
