Редовното хапване на сьомга може с времето умерено да понижи кръвното налягане и да подобри нивата на холестерола. Причината са дълговерижните омега-3 мастни киселини в рибата. Те отпускат кръвоносните съдове, намаляват възпалението и забавят натрупването на плака в артериите.
Как сьомгата влияе на кръвното налягане
Според кардиолога д-р Джой Гелбман сьомгата не променя кръвното налягане веднага, в минутите или часовете след хранене. Ако след такова ядене се наблюдава промяна, тя обикновено идва от солените подправки и сосове или от храните и напитките, с които е поднесена рибата. Д-р Гелбман обяснява, че при редовна консумация ефектът е умерен и се дължи главно на това, че омега-3 киселините отпускат съдовете.
Изследване в научното списание Atherosclerosis подкрепя това. Възрастни, които са яли сьомга всеки ден в продължение на четири седмици, са имали средно с 4% по-ниско кръвно налягане от участниците, които не са яли сьомга.
Ефект върху холестерола и сърцето
Кардиологът д-р Ранди Гулд посочва, че сьомгата помага и за по-нисък холестерол, защото омега-3 мастните киселини намаляват триглицеридите. В същото проучване участниците, които са яли сьомга всеки ден, са имали следните резултати:
- 4% средно понижение на кръвното налягане;
- 15% средно намаление на LDL („лошия“) холестерол;
- 7% средно увеличение на HDL („добрия“) холестерол.
Американската сърдечна асоциация препоръчва по две порции риба, богата на омега-3 (например сьомга), седмично. Рибата не бива да се пържи, за да запази хранителните си качества. Кардиолозите посочват, че сьомгата може да замени меса и преработени храни с много наситени мазнини. Тя е важна част от средиземноморската диета и диетата DASH, които се свързват с по-добро сърдечно-съдово здраве.
Специалистите не съветват сьомгата да се яде всеки ден, защото това може да повиши риска от натрупване на живак и от хранителен дисбаланс. Кръвното налягане поддържат и други храни, богати на протеин, като боб, пилешко месо без кожа и пуешко месо.
