Диетата DASH може значително да понижи кръвното налягане за около осем седмици, без да се налагат други големи промени в начина на живот. Клинично проучване, публикувано в The New England Journal of Medicine през 1997 г., доказва това. Хранителният модел е създаден близо 30 години назад от изследователи в Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта (NHLBI) в САЩ.

Какво представлява диетата DASH

Името DASH идва от английското „Диетични подходи за спиране на хипертонията“. Моделът се появява в началото на 90-те години като част от голямо рандомизирано клинично изпитване. Изследователите искат да разберат дали храненето само по себе си може да понижи кръвното налягане без лекарства.

За разлика от кето и палео, DASH не забранява цели групи храни. Тя включва плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, постни протеини, ядки, семена и бобови растения. Ограничава добавените захари, наситените мазнини и солта. Диетоложката Ейми Гудсън от Далас я определя като клинично тестван хранителен модел, а не като търговска марка „диета“.

Как DASH понижава кръвното налягане

Ключов механизъм е по-малкото натрий. Диетата препоръчва до около 1500 мг натрий на ден. Според Гудсън така намалява плазменият обем и натискът върху стените на артериите. Клиничните изпитвания показват, че при някои хора систоличното налягане пада колкото при лекарствата от първа линия.

  • Калий, магнезий и калций отпускат стените на кръвоносните съдове и противодействат на ефекта на натрия.
  • По-малко захар, рафинирани въглехидрати и наситени мазнини ограничават възпалението и подобряват ендотелната функция.
  • По-малко преработени храни означава по-малко скрит натрий, обяснява диетоложката Джен Месер, президент на Академията по хранене и диететика в Ню Хемпшир.

Ползи и извън хипертонията

Кейт Зерацки, диетолог-нутрициолог в Клиника „Майо“, посочва, че научната база на DASH позволява тя да се препоръчва и за по-широки ползи за здравето. Големи наблюдателни и контролирани проучвания свързват диетата с по-добра инсулинова чувствителност, по-нисък холестерол, загуба на тегло и по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Част от тези ползи идват от фибрите. Диетоложката Аби Гелман, авторка на The Mediterranean DASH Diet Cookbook, ги определя като основно предимство на растително ориентираните диети. Според Месер фибрите забавят усвояването на глюкозата и подпомагат подобряването на HbA1c, показателя за дългосрочен контрол на кръвната захар.