Sănătatea inimii nu este legată în primul rând de o dietă săracă în carbohidrați sau de una săracă în grăsimi, ci de calitatea alimentelor consumate. Un studiu desfășurat pe aproximativ 30 de ani, pe aproape 200.000 de bărbați și femei din Statele Unite, indică efecte cardiovasculare diferite în funcție de alimentele incluse în regim.
Cercetătorii de la Universitatea Harvard au concluzionat că reducerea unui macronutrient nu este suficientă pentru protecția inimii. Dietele cu multe alimente procesate și proteine sau grăsimi de origine animală, dar cu puține legume, fructe, cereale integrale și grăsimi sănătoase, nu au oferit aceleași beneficii cardiovasculare.
Calitatea alimentelor contează în dietele low-carb și low-fat
Epidemiologul Zhiyuan Wu, coordonatorul studiului, a explicat că problema principală nu este simpla reducere a carbohidraților sau a grăsimilor, ci alegerea alimentelor. Participanții cu diete echilibrate și bogate în nutrienți au avut niveluri mai ridicate de colesterol „bun”, precum și valori mai mici ale grăsimilor și markerilor inflamatori.
- Studiul a urmărit aproape 200.000 de bărbați și femei din Statele Unite.
- Perioada de monitorizare a fost de aproximativ 30 de ani.
- Dietele sănătoase, fie low-carb, fie low-fat, au fost asociate cu un risc semnificativ mai mic de boală coronariană.
- Datele au provenit din diete auto-raportate de profesioniști din domeniul sănătății.
Risc mai mic de boală coronariană
Participanții care au urmat regimuri bazate pe alimente de calitate au avut un risc semnificativ mai redus de a dezvolta boală coronariană, principala cauză a atacurilor de cord. Cercetătorii arată că dietele low-carb și low-fat sănătoase par să acționeze prin mecanisme biologice asemănătoare atunci când se bazează pe alimente integrale.
Concluziile sunt susținute de durata lungă a urmăririi, deși datele alimentare au fost auto-raportate. Cardiologul Harlan Krumholz de la Universitatea Yale a subliniat că, pentru inimă, factorul central rămâne calitatea alimentelor consumate.
