Vasaras izskaņā, kad ābolu raža ir īpaši bagātīga un svaigā veidā visus augļus apēst neizdodas, iestājas piemērotākais laiks sagatavot krājumus ziemai. Pārpalikušos ābolus iespējams saglabāt vairākos veidos, tostarp pagatavojot marmelādi, ābolu sieru un žāvētus gabaliņus.
Ziemas krājumiem noder arī tie augļi, kas nav vizuāli glīti vai īpaši saldi. Tas ļauj lietderīgi izmantot visu ražu un samazināt pārtikas izšķērdēšanu, jo pārstrādei der arī bojāti vai mazāk pievilcīgi āboli, no kuriem izgriež nederīgās vietas.
Populārākie ābolu pārstrādes veidi
Ābolu marmelāde ir viens no izplatītākajiem risinājumiem, kā saglabāt augļu garšu aukstajā sezonā. Ābolu siers ir biezāka, blīvāka masa, ko pēc sabiezēšanas var glabāt un griezt gabaliņos. Savukārt žāvēti ābolu gabaliņi ir viegli glabājams krājums, kas noder gan uzkodām, gan tējas un kompotu pagatavošanai.
- Ābolu marmelāde – bieza, saldena masa augļu garšas saglabāšanai.
- Ābolu siers – blīva masa, ko pēc sacietēšanas griež gabaliņos.
- Žāvēti gabaliņi – ilgi glabājams un ērti lietojams krājums.
Kāpēc ābolus vērts pārstrādāt
Krājumu sagatavošana ļauj izmantot pārpalikušo ražu, kas citādi ātri sabojātos. Pārstrādes procesā der arī ne tie glītākie un ne tie saldākie āboli, tāpēc lielāko daļu ražas iespējams saglabāt izmantošanai visas ziemas garumā.
Ābolu pārstrāde dažādos veidos ļauj vienu izejvielu pielāgot atšķirīgām vajadzībām – no saldiem ēdieniem līdz uzkodām un dzērienu pagatavošanai. Tādējādi vasaras raža tiek saglabāta un lietderīgi izmantota arī tad, kad svaigu augļu vairs nav.
